Un label très important pour nos terroirs. L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle constitue une étape vers l’AOP, désormais signe européen.
L’AOC est un gage de qualité et de la sureté du respect du savoir-faire de notre région. C’est le cas par exemple de l’AOC Cahors, réservée exclusivement aux vins rouges élaborés à partir de Malbec.
Notre recommandation pour le déguster ? Un magret de canard du Sud-Ouest grillé, sauce vierge safranée, ketchup de courge, makis de poireaux.
Et vous quels sont vos vins AOC/ AOP préférés ?
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